My name is

A szűnni nem bíró lelkesedés, az értékteremtő megvalósítási vágy és a kompromisszumok nélkülözése jellemezte Dom Pierre Perignon francia bencés szerzetes munkásságát is, akire ezért példaképként tekintünk. Perignon csodabogárként egy olyan érában, amikor a vörösbor abszolút meghatározta a franciák italozási kultúráját, éveken át tartó kudarcokkal kikövezett kísérletező munkával alkotta meg a champagne-t, egy akkor meglehetősen mainstream-ellenes terméket, ami ma az egyik legnemesebb ital világszerte. Az általa 1718-ban indítványozott javaslat alapján került az akkori bortörvénybe, hogy a champagne csak pinot noir szőlőfajtából készíthető. A vörös szőlőből préselt, aranysárgán gyöngyöző italnak a ’Blanc de Noirs’ (BdN, azaz „sötétből világos”) nevet adta, ami ma is az egyik legkülönlegesebb karakterű champagne-változat.